Vino & Proviant
№ 23 (1381) 18 Июня 2021 Как достроить пирамиду качества

На законодательном уровне мы «нарисовали» пирамиду качества молдавских вин, но реально в 2015 г. построили только один ее этаж, на котором расположились вина с защищенным географическим указанием – IGP. У этого сооружения нет верхней части, которую должны занять вина с защищенным наименованием по месту происхождения – DOP. Без полноценной системы винной классификации мы не можем утверждать о высоком развитии отечественного виноделия. Она – часть его имиджа и подтверждение качества продукции.

 

Пока не все в отрасли осознали необходимость развития в этом направлении. Многим и IGP не надо, а о создании вин с DOP задумываются вообще единицы. Некоторые по наивности считают, что незачем усложнять себе жизнь - можно перевести регионы IGP в регионы DOP. И вуаля – у нас есть суперкачественные вина! Только кто в это поверит? Нужно пройти этот этап цивилизованно.

«Мы начали с производства вин IGP в образовательных целях, чтобы в отрасли поняли суть продукции с географическими указаниями, - говорит руководитель отдела качества, прослеживаемости и развития навыков в виноделии НБВиВ Елизавета Бряхнэ. - Нам это удалось, т.к. видим результат этой работы за пять лет. Бюро ведет учет и прослеживаемость вин с IGP, виноградники и вина с IGP проходят внешний контроль на соответствие требованиям Тетради задач, а перед поставкой на рын

Весь текст публикации доступен подписчикам «ЛП»