Правила торговли
Сергей Калугин № 46 (1356) 11 Дек. 2020 «Thomas Albert» вместо «Casa Daca»

Свежая статистика отмечает, что в нынешнем году гостиничный бизнес уже потерял 80% оборота. Кишиневские отельеры указывают на потери в 95%, что превышает 30 млн евро. Несмотря на то, что с сентября в Молдове открыта половина из 160 гостиниц и туристических вилл, никто в отрасли внятно не торгует.

 

За девять месяцев с. г. все коллективные структуры по размещению туристов приняли 66 тыс. постояльцев, из которых 43 тыс. (65%) были жители Молдовы. Картина непрезентабельная, учитывая, что в прошлом году гостиничный сектор обслужил свыше 360 тыс. человек, две трети из которых были иностранцы. В нынешнем году в наибольших убытках оказались детские лагеря (-99,6%), дома отдыха (-81%), отели и мотели (-76%), общежития для приезжих (-53%), а также традиционный аутсайдер - агропансионы (-37,3%).

Все молдавские гостиницы приняли 20,5 тыс. иностранцев, оплативших 50 тыс. ночевок. Большая часть продаж пришлась до пандемии — с января по март. При этом средняя продолжительность проживания одного постояльца составила 3,4 дня. В целом, заполняемость отелей не превысила 7%, а это полный провал, учитывая, что данный показатель никогда не был ниже критических 23%.

За этот год номерной фонд практически не вырос. Он остался на уровне 8,6 тыс. номеров и серьезно расти уже не будет. После запуска «Courtyard by Marriott Chisinau», который проработал всего полгода, в столице ожидается лишь один крупный проект - отель «A-Stay», вместимостью в 174 студии. Объект принадлежит бельгийской компании «Besix Stay» и вскоре откроется на ул. Колумна. Остальные проекты размахом не отличаются: фонд строящихся гостиниц и вилл не превышает 10-15 номеров.

Молдавские отели приняли
20,5 тыс. иностранцев, оплативших 50 тыс. ночевок

Рынок остается нестабильным. Ряд кишиневских отелей выставлены на продажу, такие как «Tip Top» и «Klassik Hotel». Другие и вовсе закрывают бизнес, как в случае с «Casa Daca». Пример показательный: этот отель запускался весьма громко, но проработал всего год.

У «Casa Daca» было все для хорошего старта, включая расположение — исторический центр на пересечении ул. Бэнулеску-Бодони и Щусева. Здание тоже оказалось подходящим: «новострой» от компании «Morava», имеющей опыт работы с молдавскими отельерами. Так, к примеру, четыре года назад застройщик сдал многоуровневый объект под отель «Thomas Albert» на ул. Льва Толстого, ориентированного исключительно на делового клиента.

В итоге, «Casa Daca» открыла лондонский дизайнер Инга Драги (ей также принадлежит «Villa Drago» в Вадул луй Водэ), которая вложила в этот проект порядка 250 тыс. евро.

По формату он считался бутик-отелем, совместившим несовместимое - гостиницу, ресторан национальной кухни, concept store (он же дизайнерский магазин), цветочную лавку и большую винотеку. Сам отель занимал чуть более 1 тыс. кв. м., с 18 номерами. Для индустрии гостеприимства этого слишком мало: согласно «классике жанра», хорошую доходность гостиница обеспечивает при фонде от 30 номеров и выше. Недостаток пытались покрыть за счет комплекса услуг. Была попытка объединить в одном месте хорошее вино, аутентичную кухню, сувениры и интерьер с национальным колоритом.

К проекту привлекли сомелье Андрея Штирбу, повара из Испании Игоря Гриза, дизайнера одежды Юлию Ефрос, а также профессионального флориста для круглосуточного цветочного магазина. Т. е. основной упор делался не на главной услуге — комфорте для постояльцев. Инвестор не развивал свой гостиничный продукт, при этом проживание оценивал от 75 евро за сутки. При таком подходе он довольно быстро столкнулся с оттоком клиентов, начал генерировать долги по аренде и вскоре вынужден был закрыть бизнес.

Между тем, хозяин здания — компания «Morava» - продала объект на ул. Толстого, предложив владельцам отеля «Thomas Albert» переехать в бывшее помещение «Casa Daca». Обмен не совсем равноценный: по данным платформы «Tripadvisor», в 2020 году молдавский «Thomas Albert» попал в 10%-сегмент лучших отелей мира.

В Молдове работают половина гостиниц из 160 структур  

Нужно отметить, что у этой гостиницы очень простая и тоже показательная история. Она быстро раскрутилась еще на старте, хотя подготовительная работа велась больше года и обошлась в полмиллиона евро. Под отель был арендован «новострой», площадью в 1 тыс. кв. м, с его последующей перепланировкой. В этой части города этажность ограничена (не выше трех этажей), поэтому использовали цоколь, а также все пространство под крышей. Дизайн отеля разрабатывал молодой архитектор Александрин Бурага, владелец «Deltastudio», работающий как в Молдове, так и в Румынии. Для «Thomas Albert» был выбран классический стиль с французской тематикой. Но по своей специфике он максимально приближен к американской рабочей модели, где практикуется узкая специализация.

Всего было обустроено 20 номеров и полная инфраструктура - бар-ресторан, конференц-зал, профессиональный тренажерный зал, совмещенный с сауной и паркинг. Такой тип предприятия не оказывает никаких дополнительных услуг (как то SPA, организация банкетов и проч.), кроме гостиничных. Он всегда конкурировал в сегменте отелей 3-4 звезд, ориентированных на иностранных деловых людей.

Переезд с насиженного места давало только одно преимущество — дислокацию. В интервью «ЛП» владелец «Thomas Albert» Сергей Калугин отметил, что отель запустится не раньше января, а до этого в нем нужно перестраивать все внутренние процессы.

«Элементы декора и мебель — это не сервис. В таком бизнесе нужно предоставить четкие стандарты, чтобы постояльцу было просто и понятно как воспользоваться гостиничной услугой. Стандартизация номера — это множество деталей: правильное размещение кровати, качество освещения, количество розеток и доступ к ним, вместимость шкафа, количество вешалок, размер зеркал, звукоизоляция пола и помещений и т. д. Что касается дополнительных услуг, то мы ограничимся конференц-залом и тренажерным залом и будем сосредоточены только на размещении гостей. Ресторан в цокольном этаже берет в управление ресторатор Петр Кику. Винотеку, скорее всего, будет развивать другой партнер. Мы никогда не хотели заниматься ресторанным делом, т. к. для 18-20 номеров это совершенно не оправдано».

По мнению Сергея Калугина, сейчас для бизнеса главное — сокращать издержки. Чем меньше персонала вовлечено в дополнительные процессы, тем лучше. В данном сегменте затратная часть растет, а доходная падает, поэтому отельеры вынуждены оптимизировать затраты. В т. ч. и за счет внедрения новых технологий самообслуживания для регистрации и выселения гостей (check-in и check-out). Это скажется и на конечной цене услуг, которые начнут дешеветь.

«Пандемия — не самая большая проблема по сравнению со снижением доходов населения. Думаю, что в следующем году гостиничные прайсы серьезно изменятся, чтобы хоть как-то сохранить заполняемость объектов. Снижение цен мы наблюдаем последние два года, когда стоимость номеров 4-5-звездочных гостиниц опустились со 100-110 евро до 70-80 евро за сутки проживания, а отели трех звезд с трудом удерживали 50-евровый порог. Нам предстоит многому заново учиться, и прежде всего — понимать конъюнктуру, которая меняется каждый сезон».

Автор: Ирина МАЦЕНКО