Vino & Proviant
Дарья, Дмитрий Иванович и Елена Кысса (слева направо) № 41 (1351) 06 Ноя. 2020 Виноделы меняют формат продаж

В последние годы винодельческие предприятия развивали собственные продажи в Молдове, открывая специализированные магазины. Но на внутреннем рынке становится все теснее, а потенциальных потребителей не становится больше из-за сокращения населения в нашей стране. Поэтому для привлечения покупателей нужны новые инструменты. Один из них - винный бар в сочетании с винотекой.

 

Этот формат становится популярным у любителей вина и является хорошим способом «посвящения» новичков в ряды интересующихся винной темой. Увидев положительный пример работы таких заведений, как Carpe Diem, Wine.md, Embargo, Invino, виноделы решили применить этот опыт для собственного бизнеса. В течение октября в Кишиневе состоялось официальное открытие двух винных магазинов-баров от производителей. Учитывая высокую стоимость аренды в центре молдавской столицы, видимо, размещение здесь таких объектов себя окупает.

На прошлой неделе распахнул двери Chateau Vartely Wine Shop & Bar. Генеральный директор Валериу Михалуца отметил, что у возглавляемого им предприятия есть продукция мирового уровня качества (об этом говорят престижные награды). Например, по версии одного из британских изданий Feteasca Regală, 2019 от Chateau Vartely вошла в ТОП-3 лучших вин мира для осени вместе с винами из Франции и Испании. Taraboste Tribut Cabernet Sauvignon, 2016 завоевало золотую медаль во Франции и вошло в первую десятку лучших вин мира, выдержанных в бочках. При этом на конкурсы отправляются образцы из коммерческих партий, т.е. в магазинах продаются те же вина, что и завоевывают награды.

«Наша миссия – предложить потребителям самые лучшие вина, которые приносят признание Молдове как винодельческой стране, - говорит г-н Михалуца. – Наша продукция широко представлена в ритейле. Но в сетях супермаркетов, если вино продается сложнее, его просто снимают с полки, т.к. нужен высокий оборот полочного пространства. У нас есть такие нишевые продукты, как граппа, Ice-wine. Их не может продаваться много. Они, в основном, представлены в винотеках, и то не во всех. А в нашем магазине можно найти весь ассортимент Chateau Vartely. Сомелье может ответить на все вопросы покупателей и помочь им определиться с выбором вина. Помимо продажи и продвижения своей продукции, мы хотим привлекать туристов на винодельню, где также есть туристический комплекс с рестораном и гостиницей».

Дополнительным магнитом для посещения винзавода служат достопримечательности в округе. Поэтому в магазине/баре предлагают туристическую карту Орхейского р-на, чтобы гости могли составить себе маршруты на выходной день, заехав и в шато. В Chateau Vartely Wine Shop & Bar можно дегустировать не только на организованных мероприятиях, но и в частном порядке, выпив бокал какого-то вина из предложенного сета (в нем будет постоянная ротация вин). Дегустации для группы людей проводятся в отдельном зале (желательно заказать заранее, чтобы подготовить вина, которые требуют декантации).

Фирменная торговля всегда привлекала покупателей более выгодными ценами. По сравнению с магазином при заводе, здесь они немного выше, но ниже, чем в других винотеках примерно на 10%, чтобы не портить им бизнес. С помощью прямых продаж производитель намерен увеличить объем реализации на внутреннем рынке с нынешних 300 тыс. бутылок в год (10% от всех продаж) до 500 тыс. бутылок.

В Национальный день вина состоялась презентация Leuntea-Vin Boutique Enoturistic, который с августа работал в тестовом режиме. Этот дорого оформленный винный бутик открыл малый производитель Leuntea-Vin. Его бутылированные вина всего лишь год назад вышли на рынок. Директор семейного предприятия Дарья Кысса называет формат нового объекта «шоу-румом», где продают вина, проводят дегустации и дают продегустировать одно вино бесплатно (в бокале), если покупателю сложно определиться с выбором. Кроме вин, гостей знакомят и с винзаводом, где находится самый старый в Молдове винный подвал – 1817 г. (документально подтверждено). Желающим там побывать помогают съездить на экскурсию.

Предприятие впервые дало о себе знать три года назад, участвуя со своими винами в праздновании Дня вина. Тогда уже появились их почитатели, которые потом приезжали закупать вина на винзавод. За год, прошедший после Дня вина-2019, производителю удалось войти со своей продукцией в специализированную сеть Alcomarket и некоторые винотеки. Но владельцам семейной винодельни этого показалось недостаточно.

«Мы давно хотели открыть свой винный бутик, - рассказывает Дарья Кысса. – Сначала думали выбрать место в HoReCa, но пандемия заставила от этой мысли отказаться. Когда наши вина вышли на рынок, ситуация оказалась не такой, как казалась изначально. Люди позитивно реагируют на предложение попробовать новинку, но покупают то, что уже знают. Чтобы твое вино узнали, надо о нем рассказывать. Кто может лучше это сделать, кроме нас – членов семьи, работающих на Leuntea-Vin? В будущем у нас будет работать консультант, а пока мы изучаем, чего хотят потребители, что больше пользуется спросом, чтобы корректировать производственную программу. Помимо вина, с винодельней связан большая интересная история. Узнавая о ней, многие хотят приехать и все увидеть своими глазами. В этом году каждые выходные на винзаводе были туристы. Они потом рассказывают о поездке своим друзьям, и те тоже приходят к нам в бутик. Продажи показывают хороший рост. Хотим еще предложить винные аксессуары, чтобы можно было делать подарочные наборы».

Здесь можно за 100 леев получить экспресс-дегустацию из четырех вин на выбор из восьми позиций с дегустационной закуской и кофе. Есть еще один вид дегустации на два с половиной часа, во время которой происходит знакомство с пятью сухими винами и Pastoral-ом в сопровождении закусок (нужно заказать заранее). Также предлагается онлайн-доставка по Кишиневу, включая Дурлешты.

«Рассматриваем свой бутик и как представительство, - продолжает Дарья. - Сюда заходят иностранцы, знакомятся с нами, приезжают на завод. Считаем такие контакты полезными, т.к. две компании по импорту из Швеции у нас появились благодаря знакомству на Дне вина (одна уже поставляет наши вина в сеть госмонополии Systembolaget, для второй намечаются экспортные отгрузки). Иностранцам нравятся натуральные продукты. Мы позиционируем свои вина как максимально приближенные к натуральным, т.к. выращиваем, по сути, экологически чистый урожай, сводим до минимума и даже исключаем использование сульфитов».

Цены на некоторые вина в бутике установлены на том же уровне, что на платформе Wine.md (в винотеке, дегустационном зале и бутике в Radisson Blu Leogrand Hotel). По сравнению с другими местами продаж, цены в Leuntea-Vin Boutique Enoturistic ниже. Для привлечения внимания к бутику проводятся акции с розыгрышем призов. В настоящее время там продают горячий глинтвейн с закуской.

Ион Лука почти 10 лет назад открыл винотеку и винный бар Carpe Diem, где спустя время начал продавать и вина собственного производства. «Продажи вин под брендом Carpe Diem в лучшие годы составляют до 20% от общего объема реализации на внутреннем рынке, или 5-10% от всех. Очень важно, что винотека – не только место продажи, но и место проведения дегустаций. Иногда, сравнивая вина от разных производителей, люди влюбляются в наши», - заметил Ион Лука.

Автор: Ангелина ТАРАН