Vino & Proviant
№ 38 (1348) 16 Окт. 2020 Vinaria Purcari расширила производство
 

Компания Vinaria Purcari (входит в Purcari Wineries Group) увеличила свои производственные мощности до уровня 10 млн бутылок вина в год, на который планируется выйти в течение трех лет. В 2019 г. предприятие выпустило 4 млн бутылок вина, из которых 3 млн экспортировало в Румынию (география его экспорта насчитывает более 20 стран).

 

В прошлом году начались строительные работы, которые продолжались девять месяцев. И к началу нового сезона переработки винограда построили большой производственный корпус в той же стилистике, что и основное сооружение шато (с башней), в котором разместились цех хранения вина на 250 тыс. дал, цех розлива, оснащенный современной линией стоимостью 1,5 млн евро, и цех выдержки вина в бочках. Вместе с приобретенным оборудованием общий объем инвестиций составил 7 млн евро.

Благодаря этому у производителя появилась возможность использовать разные схемы ферментации. Так, в 2019 г. провели первый эксперимент брожения красных вин на мезге в двух глиняных амфорах, произведенных в Италии. Их внутренняя поверхность не крашеная, внутри емкости проходит труба, которая используется для охлаждения и нагрева содержимого амфоры. Во время ферментации применяли ремонтаж (перекачивание части бродильной массы из нижней части емкости наверх для орошения шапки мезги). Цена одной амфоры Tava &ndas

Весь текст публикации доступен подписчикам «ЛП»