Правила торговли
№ 47 (1261) 21 Дек. 2018 Рестораторы и ANSA почти договорились

Новый руководитель ANSA Ион Сула приступил к своим обязанностям нетрадиционно — пригласил на разговор представителей общепита. Это было первое знакомство чиновников ведомства с ресторанным бизнесом. В последние годы данной отраслью интересовались, преимущественно, налоговики, поэтому она давно считается проблемной.

 

Под контроль ANSA общепит попал больше года назад, и практически сразу в заведениях начались проверки вверенного ему хозяйства. В Молдове санитарно-ветеринарная авторизация выдана 4220 предприятиям общепита, из которых 880 — рестораны, 980 — кафе, 1740 — бары, 56 — заведения фаст-фуд и 564 — столовые.

В 2018 году инспекторы ANSA провели 2574 плановых и внеплановых проверок, в результате которых было составлено 521 предписание с установленным сроком устранения несоответствий и 387 протоколов об административных правонарушениях. Среди них - ненадлежащие санитарно-гигиенические условия производственных блоков, несоблюдение норм приготовления и хранения полуфабрикатов, торговля «просрочкой», приготовление блюд с повышенным риском в жаркий период года, ненадлежащее управление отходами, допуск к работе персонала без медицинского свидетельства, несоблюдение правил личной гигиены.

Отдельный акцент был сделан на пищеблоки в школах и детсадах. Выяснилось, что из 1103 детсадов лишь 994 (72%) соответств

Весь текст публикации доступен подписчикам «ЛП»