Правила торговли
№ 4 (1218) 09 Фев. 2018 «Золото» Гильдии

На этой неделе в Кишиневе выбирали лучшего шеф-повара 2017 года. Новую профессиональную премию учредила независимая Гильдия шеф-поваров «Chef’s», объединившая около 50 ведущих представителей отрасли.

В отличие от прочих кулинарных поединков, это мероприятие не носило зрелищный характер. Повара решили не состязаться в приготовлении блюд и вообще не демонстрировать своего мастерства на публике. Номинанты определились с помощью опросов в соцсетях, рейтингов сервиса «TripAdvisor Reviews» и голосования самих представителей профессии.

Победителей выбирало профессиональное жюри под председательством Сергея Доники, автора кулинарных книг и специалиста по ресторанному консалтингу. Помимо него в судейский состав вошли известные персоны: Кэлин Виеру (почетный председатель Ассоциации ресторанов MAR), Анета Засавицки (председатель MAR), Александра Шайн (финалистка «Мастер-шеф-2015» в Румынии), Михаил Цуркан (шоумен, ведущий программы «Азбука вкуса»), Михаил Друцэ (президент Ассоциации сомелье) и Трифан Александр (представитель «Metro Cash & Carry»).

Среди сотни отечественных шеф-поваров отобрали всего 22 специалиста, в т. ч. и региональных. Конкурс состоял из шести номинаций: «Лучший Шеф-повар-2017» (главная номинация), «Лучший банкетный повар», «Лучший повар аутентичной кухни», «Лучший сетевой бренд-шеф», «

Весь текст публикации доступен подписчикам «ЛП»